จับตา โปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์ -

#จับตา โปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์

ใครๆ ก็รู้อยู่แล้วว่าสารอาหารอย่างโปรตีน เป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างมากสำหรับร่างกายของเรา โดยปกติแหล่งโปรตีนที่สำคัญส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์ แต่ในปัจจุบันผู้บริโภคหันมาใส่ใจเรื่องการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ตระหนักถึงปัญหาโลกร้อนที่เกิดจากการทำการประมงและปศุสัตว์ และบางมุมก็คิดว่าการฆ่าสัตว์เพื่อนำมาเป็นอาหารยังเป็นการทำลายสวัสดิภาพของสัตว์ ไม่ตอบโจทย์กับกลุ่มคนที่มีความตระหนักเกี่ยวกับ Animal Welfare และ Climate Change จึงทำให้ความต้องการของผู้บริโภคก็มีแนวโน้มที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้อยลง

ส่งผลให้ตอนนี้โปรตีนทางเลือกจากพืช (Plant-Based Protein) สามารถตอบโจทย์ที่หลากหลายในการบริโภคโปรตีนได้ ซึ่งในอนาคต (ตอนนี้ก็มีให้เห็นแล้ว) เราคงมีโอกาสได้เจอผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มาจากแหล่งต่างๆ รวมไปถึงเห็นเมนูอาหารที่ประกอบไปด้วยโปรตีนที่ไม่ได้มาจากเนื้อสัตว์เยอะมากขึ้นค่ะ